A Fazenda Fugidos da Serra, na cidade de Piraí do Norte, na Bahia, renasceu após a chegada do suíço Ernst Götcsh. Isso porque através da agricultura sintrópica, conseguiu recuperar uma área degrada após muitos anos de extração e queimadas.
Após a recuperação do ecossistema da hoje chamada Fazenda Olhos D’água, se tornou conhecida como berço de uma das maiores plantações de cacau orgânico do país.
Como Se Deu a Agricultura Sintrópica
Ainda jovem, o agricultor auto-didata (afinal, nunca se formou) conseguiu passar em um concurso em que se trabalhava para o desenvolvimento genético de plantas e vegetais.
Após um tempo, chegou a conclusão de que era preciso otimizar as condições que damos as plantas, imitando os ecossistemas originais e ali, nascia a agricultura sintrópica. Ela basicamente estimula cooperação entre espécies de uma área em questão para plantar de maneira sustentável, recuperando a área antes degradada.
Depois de testar o novo tipo de agricultura na Costa Rica e Tanzânia, um de seus sócios na época lhe deu um empréstimo para seguir sua pesquisa em algum lugar do Brasil.
Vinda Para o Brasil
Ao vir para o Brasil nos anos 80, Ernst — conhecido na cidade como o “gringo doido” —, viu no terreno degradado uma imensa oportunidade de testar a agricultura sintrópica.
Fez questão de escolher uma área de terra empobrecida e considerada, a época, impossibilitada de cultivo, localizada em uma região cacaueira no norte da Bahia. Como primeiro passo, resolveu recuperar os riachos assoreados no entorno da propriedade, abrindo valas nos cursos originais e reflorestando ao redor.
Com o passar do tempo, Ernst passou a praticar de maneira constante a agricultura sintrópica, semeando uma série de plantas e frutos nativos da região, como o próprio cacau, banana, maracujá e algumas hortaliças. E então, esperou que crescessem e frutificassem.
“Enquanto não conseguirmos suprir as necessidades diárias do nosso metabolismo de um modo que seja benéfico para o ecossistema, como todas as outras espécies fazem, não vamos ter futuro”, diz.
Após anos, o que antes era uma triste e morta área da cidade de Piraí do Norte, hoje está repleta de uma rica e extensa área arborizada, 14 nascentes de água recuperadas e o regime de chuvas restabelecido na região. Tudo isso através agricultura sintrópica, que nada mais é do que a cooperação entre as espécies.
Agricultura Sintrópica Para Além da Bahia
Após o sucesso da recuperação da Fazenda Olhos D’água, Ernst é considerado referência na agricultura sustentável, por meio da prática da agricultura sintrópica.
Com isso, ele já formou vários agricultores e produtores no Brasil e no mundo, através de suas consultorias.
Além disso, vende os orgânicos que cultiva, principalmente o cacau, que tem um valor 4 vezes superior que o cacau normal.
“Não somos a espécie inteligente. Nós fazemos parte de um sistema inteligente. A partir do momento que a gente aceita isso – que somos parte de um sistema inteligente, e não os inteligentes – a nossa inteligência tem chance de aumentar exponencialmente, porque nós vamos ganhar a inteligência de todos os sistemas”.
