Se você comprar alface no inverno na Dinamarca, provavelmente será importada de outros países. Mas isso está prestes a mudar: uma nova fazenda vertical interna nos arredores de Copenhague em breve começará a produzir 1.000 toneladas métricas de verduras por ano localmente.
A fazenda é obra do YesHealth Group, uma empresa taiwanesa que passou a última década desenvolvendo tecnologia de agricultura vertical. A Nordic Harvest, empresa dinamarquesa que administra a fazenda no país (em parceria com a YesHealth), afirma que fazendas de tamanho semelhante poderiam suprir totalmente a demanda de verduras do país.
A mesma empresa desenvolveu a maior fazenda vertical de Taiwan e a maior fazenda vertical da China (no caso, a fazenda chinesa fornece alimentos aos funcionários em vez de vendê-los). Na Dinamarca, a parceria com a Nordic Harvest visa tornar a produção de alimentos mais sustentável por meio da tecnologia.
Como Funciona A Fazenda Vertical Dinamarquesa
Como a maioria das outras fazendas verticais, a fazenda dinamarquesa usa hidroponia: tecnologia que cultiva alimentos com pouca água e dispensa o uso de agrotóxicos. Além disso, essa prática evita o risco de surtos de doenças como a salmonela, que podem ocorrer em fazendas ao ar livre.
A empresa também fabrica suas próprias lâmpadas LED, que se tornaram muito mais eficientes na última década, afinal, a eletricidade é um dos maiores custos desse tipo de agricultura.
Futuro da Fazenda Dinamarquesa
A nova fazenda tem mais de 75.000 pés quadrados e funcionará totalmente com energia eólica, reduzindo a pegada de carbono da produção. Em teoria, como as verduras estarão muito mais frescas quando chegarem aos supermercados e consumidores, o sistema também pode ajudar a reduzir o desperdício de alimentos.
A maior parte da fazenda, com 14 prateleiras de verduras empilhadas em direção ao teto, é automatizada, de modo que os custos de mão-de-obra são baixos.
Quando as verduras forem vendidas em supermercados dinamarqueses no início do próximo ano, terão preços semelhantes às verduras orgânicas. Stella Tsai (gerente geral do YesHealth Group), diz que em breve a fazenda vertical terá poder competitivo com a produção convencional.
“Nesse tipo de método de cultivo, você pode controlar todos os custos. Você não será influenciado pelo clima, então você pode [crescer em] uma nova programação.”
O YesHealth Group planeja se expandir para outros locais na Europa e também se mudará para Cingapura, Filipinas, Dubai, Arábia Saudita e a África do Sul no próximo ano.
